Zencefil (Zingiber officinale Roscoe, Zingiberaceae) Güney Asya’da doğal olarak yetişen çok yıllık bir bitki olup pembe çiçekleri ile orkideye benzemektedir. Başta Çin olmak üzere, Hindistan, Endonezya, Vietnam, Japonya gibi tropik ya da yarı tropik iklimlerde yetişir.
Zencefil toz şeklinde tüketilebilir. Toz zencefil baharat olarak yemeklerin içerisine, salatalara ve çeşitli içeceklerin içine katarak tüketilebilir. Ayrıca kurabiyelerin ve çeşitli atıştırmalıkların içerisine de konulabilir.
Çay şeklinde tüketmek isterseniz zencefilin dış kabuğunu soymanız gerekir. 1 su bardağı suya 1 sarımsak dişi miktarında zencefil ekleyip 10 dakika kaynatmalısınız.
Stajyer Diyetisyen Betül Gümüş